Joues de lotte, homard rôti et bisque de crustacés safranée.
(3 joues de lotte et un morceau de homard par personne) 
 
Accompagnement au choix :
 
- Gratin de pommes de terre truffé
 
- Panais confits aux noisette
 
- Pulpe de carotte au citron noir 
 
- Riz sauté aux epices méditerranéennes