Rôti de chapon farcie aux champignons portobello, fruits sec et jus de volaille cremé aux morilles .
 
Accompagnement au choix :
 
- Gratin de pommes de terre truffé
 
- Panais confits aux noisette
 
- Pulpe de carotte au citron noir 
 
- Riz sauté aux epices méditerranéennes